Semillas de Gandules de Puerto Rico, el guandul, gandul, guandú, frijol de palo o quinchoncho cajanus cajan, y su influencia en la cosina Puertorriqueña.

Gandules de Puerto Rico.

Gandules

 Una vez se empieza a sentir la brisa navideña en Puerto Rico para allá finales de octubre, ya están los palos de gandules con sus flores y muchos de ellos con sus pequeñas bellotas de semillas, y es que tan temprano como a mediados de abril, en menguante, se siembran las semillas, para que estén listas para ese entonces.  No es para menos la importancia de los gandules en la gastronomía Puertorriqueña amerita su planificación, por que no es lo mismo gandules del patio a gandules de lata.  Es por eso que al culminar el cosecho de gandules, mas o menos alrededor de febrero principio de marzo, se toman esas bellotas que se secaron para utilizar las semillas de las mismas para ir sembrando la nueva generación de palos de gandules para que los gandules estén listos para las próximas fiestas.

Por que los palos de gandules listos para cosechar marcan el periodo navideño en Puerto Rico. Por que los gandules no pueden faltar en la gastronomía del puertorriqueño, no todos, pero la gran mayoría de los isleños disfruta de un buen plato de arroz con gandules para las festividades. Pero ojo no es lo mismo ni se hace igual, si usted esta planeando cosechar gandules para hacerlos en arroz con gandules tiene que tener en cuenta que los tiene que hervir para ablandar antes de incorporal al arroz junto a sus debidos condimentos, y por supuesto una vez todo incorporado en la olla debe cubrir el arroz con una hoja de plátano limpia y tapar la olla. Por supuesto no olvide su acompañante, el pastel!. Si le interesa adquirir estas semillas tan solo oprima aquí.